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	<title>Blog | Boulangerie Faveur</title>
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	<description><![CDATA[素材から培養しておこす酵母のみで美味しくパンを焼くのは熟練の職人でも至難の技です。
気温や湿度などにも左右されますが、
酵母を育てるのにかかる日数は約1週間～、
育った酵母液から種を作るのにさらに3日～、
パン生地にしてから焼けるまでさらに2日～3日と、
商品になるまでかなりの日数を要します。

手間も時間もかかり管理なども厳しいですが、
職人がただひたむきに美味しさを追求し、
日々技術向上に励み、
辿り着いたのは自家培養酵母という美味しさ。
手間暇を惜しまずに大切に育てた酵母だからこそ出せる深い味わいを、ぜひ一緒にお楽しみください♪]]></description>
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		<title>「天然酵母パン」は硬くてずっしり重くて、酸味が強いもの？</title>
		<link>https://faveurbread.thebase.in/blog/2026/05/22/222048</link>
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		<pubDate>Fri, 22 May 2026 22:30:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[■ 天然酵母パンと聞いてイメージするものは？一般的に天然酵母パンと聞くと、「身体に良さそう、自然のもの、優しい、風味が豊か」こういったイメージから、「硬くて、独特の酸味があって、重たいパン？」という...]]></content:encoded>
	</item>
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		<title>食べやすいカンパーニュがあってもいいですよね？</title>
		<link>https://faveurbread.thebase.in/blog/2026/05/19/222030</link>
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		<pubDate>Tue, 19 May 2026 22:20:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[前回の記事で「カンパーニュの話は次回」と持ち越したのですが、ちょっとその前に…■ みなさん「カンパーニュ」、お好きですか？ちなみに、「好き」とお答えくださった方は、どういったところがお好きなのでしょう...]]></content:encoded>
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		<title>自家培養発酵種がレーズン種のみなのは…？</title>
		<link>https://faveurbread.thebase.in/blog/2026/05/18/222011</link>
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		<pubDate>Mon, 18 May 2026 22:20:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[「レーズン種だけですか？」「ルヴァン種ではやってないんですか？」「え？じゃあ、カンパーニュはルヴァン種じゃないんですか…？」そんな質問をたまに受けます。■ はい、当店はレーズン種のみです。そうお答えす...]]></content:encoded>
	</item>
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		<title>なぜ自家培養発酵種のみでのパンづくりにこだわるのか？</title>
		<link>https://faveurbread.thebase.in/blog/2026/05/15/223531</link>
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		<pubDate>Fri, 15 May 2026 22:35:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[■ 「天然酵母でパンを焼く」のはパン屋のロマンだから…！「天然酵母でパンを焼ける職人は凄い！」「どれだけ技術力をあげればそこまでになれるんだ…」「自分も腕を上げていつかは…！」今や、そうあることが当たり...]]></content:encoded>
	</item>
		<item>
		<title>「自家培養発酵種100％」と表記しているワケ</title>
		<link>https://faveurbread.thebase.in/blog/2026/05/14/150413</link>
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		<pubDate>Thu, 14 May 2026 15:04:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[■ なぜわざわざ「自家培養発酵種100％」と表記するのか？パン屋さんでよく見かける表記に「イースト」「天然酵母」「自家培養酵母(発酵種)」など、いろいろありますよね。それらの酵母の違いはこちらの記事で確認...]]></content:encoded>
	</item>
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		<title>「天然酵母が自然の酵母なの？」よくある誤解と本当の違い</title>
		<link>https://faveurbread.thebase.in/blog/2026/05/13/151031</link>
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		<pubDate>Wed, 13 May 2026 15:34:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[■ イースト(パン酵母)と天然酵母と自家培養酵母「天然酵母のほうがやっぱり良いんですか？」「天然酵母とイーストは何が違うんですか？」と、よく聞かれることが多いこの質問。おそらく、なんとなく難しくしてい...]]></content:encoded>
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