「好きなパンランキング」でも堂々の1位の座を獲得し続けまさに王者の風格すら醸し出すクロワッサン！あれ？そういえば真っ先にオススメしそうなのに、クロワッサンはオススメしてこないのかな…？って思っていた...

※タイトルの通り今回はパンの話ではありません。すみません。幕間［まくあい］舞台公演などで、一旦幕が降りて上映が中断される休憩時間のことです。演者やスタッフは次の準備や衣装替えなど、観客側は席を立って...

前回はメロンパンの話をしたので、そうなると次はやっぱり「あんぱん」なのかな…？と。まぁ、タイトルから何を言い出すつもりなのか、もう察した方もいることでしょう(笑)でも改めて思うと、現代の日本で生活して...

ブログを借りてパンをオススメしていこうか、ってなっていたのですが、せっかくだから、ちょっと密かにモヤモヤしてたことを言ってみようかなと…世の中の、「メロンパン」に対する評価ってイマイチ低くないですか...

～前回のあらすじ～厳しい修業時代で自信をつけて独立したものの、地域の方から「バゲットが硬すぎて口の中が切れる！」という声が届き始めました。お客様視点での困り事から伝えてくれているんだということはわ...

前回の記事で>ブログを借りて、一つずつオススメしていくのもアリなのでは…？と言ったので、じゃあ書いてみようかと思ったんですけど、なんだろう……自分の店のパンを自分で紹介するっていうのが何となく気恥ず...

■ 「ここのお店の一番のオススメのパンはどれですか？」お客様からよく聞かれることの一つなんですが…これ、いつもどう答えるのがいいのか迷っているんですよね(笑)こんな言い方をすると怒られるかもしれませんが...

■ 天然酵母パンと聞いてイメージするものは？一般的に天然酵母パンと聞くと、「身体に良さそう、自然のもの、優しい、風味が豊か」こういったイメージから、「硬くて、独特の酸味があって、重たいパン？」という...

前回の記事で「カンパーニュの話は次回」と持ち越したのですが、ちょっとその前に…■ みなさん「カンパーニュ」、お好きですか？ちなみに、「好き」とお答えくださった方は、どういったところがお好きなのでしょう...

「レーズン種だけですか？」「ルヴァン種ではやってないんですか？」「え？じゃあ、カンパーニュはルヴァン種じゃないんですか…？」そんな質問をたまに受けます。■ はい、当店はレーズン種のみです。そうお答えす...

■ 「天然酵母でパンを焼く」のはパン屋のロマンだから…！「天然酵母でパンを焼ける職人は凄い！」「どれだけ技術力をあげればそこまでになれるんだ…」「自分も腕を上げていつかは…！」今や、そうあることが当たり...

■ なぜわざわざ「自家培養発酵種100％」と表記するのか？パン屋さんでよく見かける表記に「イースト」「天然酵母」「自家培養酵母(発酵種)」など、いろいろありますよね。それらの酵母の違いはこちらの記事で確認...

■ イースト(パン酵母)と天然酵母と自家培養酵母「天然酵母のほうがやっぱり良いんですか？」「天然酵母とイーストは何が違うんですか？」と、よく聞かれることが多いこの質問。おそらく、なんとなく難しくしてい...