■  今年はベーグルが流行ってるらしい？…って聞きましたが、そうなんですかね？ちょっと流行を追えていないもので、正直、「え、そうなんだ？」って感じではありますが……(笑)でも確かに、春くらいからベーグ...

あぁ～…！1週目もブログに書けば良かった！と、後悔したところでもう既に遅く(笑)そうなんです。今年の夏休み期間の金曜日は(7/24、31、8/7、14、21、28)、普段やりたかったけど出来ないことをやってみたいなって...

子どもの頃に密かに憧れていた、分厚いバタートースト！これを遠慮なく楽しめるのは自分でパンを焼けるようになった特権の一つだと思っています(笑)この焼きたてのトーストを割って、湯気が裂け目からふわ～っと...

少しお久しぶりとなってしまいました。■  先週は久しぶりにサンドイッチ系を作っていましたここ数年は人手不足もあり、パン屋にも関わらずあんまりサンドイッチまでお作りできなかった状況だったのですが、...

「好きなパンランキング」でも堂々の1位の座を獲得し続けまさに王者の風格すら醸し出すクロワッサン！あれ？そういえば真っ先にオススメしそうなのに、クロワッサンはオススメしてこないのかな…？って思っていた...

※タイトルの通り今回はパンの話ではありません。すみません。幕間［まくあい］舞台公演などで、一旦幕が降りて上映が中断される休憩時間のことです。演者やスタッフは次の準備や衣装替えなど、観客側は席を立って...

前回はメロンパンの話をしたので、そうなると次はやっぱり「あんぱん」なのかな…？と。まぁ、タイトルから何を言い出すつもりなのか、もう察した方もいることでしょう(笑)でも改めて思うと、現代の日本で生活して...

ブログを借りてパンをオススメしていこうか、ってなっていたのですが、せっかくだから、ちょっと密かにモヤモヤしてたことを言ってみようかなと…世の中の、「メロンパン」に対する評価ってイマイチ低くないですか...

～前回のあらすじ～厳しい修業時代で自信をつけて独立したものの、地域の方から「バゲットが硬すぎて口の中が切れる！」という声が届き始めました。お客様視点での困り事から伝えてくれているんだということはわ...

前回の記事で>ブログを借りて、一つずつオススメしていくのもアリなのでは…？と言ったので、じゃあ書いてみようかと思ったんですけど、なんだろう……自分の店のパンを自分で紹介するっていうのが何となく気恥ず...

■ 「ここのお店の一番のオススメのパンはどれですか？」お客様からよく聞かれることの一つなんですが…これ、いつもどう答えるのがいいのか迷っているんですよね(笑)こんな言い方をすると怒られるかもしれませんが...

■ 天然酵母パンと聞いてイメージするものは？一般的に天然酵母パンと聞くと、「身体に良さそう、自然のもの、優しい、風味が豊か」こういったイメージから、「硬くて、独特の酸味があって、重たいパン？」という...

前回の記事で「カンパーニュの話は次回」と持ち越したのですが、ちょっとその前に…■ みなさん「カンパーニュ」、お好きですか？ちなみに、「好き」とお答えくださった方は、どういったところがお好きなのでしょう...

「レーズン種だけですか？」「ルヴァン種ではやってないんですか？」「え？じゃあ、カンパーニュはルヴァン種じゃないんですか…？」そんな質問をたまに受けます。■ はい、当店はレーズン種のみです。そうお答えす...

■ 「天然酵母でパンを焼く」のはパン屋のロマンだから…！「天然酵母でパンを焼ける職人は凄い！」「どれだけ技術力をあげればそこまでになれるんだ…」「自分も腕を上げていつかは…！」今や、そうあることが当たり...